Sede Valledupar
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- ItemAdopción de tecnologías disruptivas en la contabilidad de las empresas del sector de la ebanistería en la ciudad de Valledupar(2023-08-01) Herrera Montalvo, Heinys Paola; Gutiérrez Sáenz, María del RosarioLa adopción de tecnologías disruptivas en la contabilidad de las empresas de ebanistería ha experimentado un aumento significativo en los últimos años. Estas tecnologías están transformando la forma en que estas empresas gestionan sus procesos contables y financieros, mejorando la eficiencia y la precisión de sus operaciones. La presente investigación tiene como objetivo principal analizar la adopción de tecnologías disruptivas en la contabilidad de las empresas del sector de la ebanistería del barrio primero de mayo en la ciudad Valledupar, es descriptiva, puesto que su objetivo central es describir o explicar la adopción de las tecnologías disruptivas en el ámbito contable a partir de los diferentes indicadores y en la cual no se hará manipulación o cambios en la variable, se realizó en la ciudad de Valledupar aplicando como instrumento de recolección de datos un cuestionario a los contadores, dueños y auxiliares administrativos y contables de las empresas de ebanistería del barrio primero de mayo de dicha ciudad.
- ItemAnálisis de la situación laboral de los egresados del programa de contaduría pública de la universidad popular del cesar en el año 2020(2023-08-01) Arias Mora, José Angel; Romero García, Luis CarlosEl mercado laboral es el espacio donde las empresas ofrecen empleos y reflejan las oportunidades existentes tanto para actividades públicas o privadas, siendo el perfil profesional contable uno no de los que llama la atención para las organizaciones por la diversidad de funciones que estos ejercen dentro de sus entidades; por lo anterior el objetivo general del estudio fue analizar la situación laboral de los egresados del programa de contaduría pública en la Universidad Popular del Cesar en el año 2020, a través de una metodología de corte cuantitativo, descriptivo transversal con una muestra poblacional aleatoria simple donde participaron 86 egresados del programa de Contaduría del año 2020. Dentro de los principales resultados se halló que la situación laboral que tiene la carrera es alta puesto que su cumplimiento fue del 87% en todos los niveles del quehacer, profesional, donde un porcentaje alto cuenta con la tarjeta laboral y han trabajado desde su rol profesional en busca de experiencia, llamando la atención que tienen estudios de postgrado un 40% y solo el 7% no ejerce su profesión en todos los sentidos. Llegando a concluir que dentro del mercado laboral para los profesionales contables dentro de la región es alto, puesto que tienen empleos rápidos para adquirir experiencia los cuales no tienen excelente remuneración económica. Palabras claves: Mercado Laboral, Contadores Públicos, Perfil profesional, Tarjeta profesional
- ItemAnálisis de las consecuencias jurídicas de la violación al principio de legalidad en la emisión de las órdenes de captura en Valledupar- Cesar dentro del periodo 2021-2022.(2023-08-04) Osorio Bayter, Soraya Johana; Botero Lima, María LauraColombia es un Estado social y democrático de Derecho descrito en el Art.1. de la Constitución Nacional, y consagra que se respeten de manera fundamental los derechos humanos y universales los cuales a su vez se constituyen en límites al poder punitivo del Estado o ius puniendi. Las circunstancias sociales presentes actualmente en Colombia, y más específicamente en la ciudad de Valledupar, como lo es el desbordado incremento de la inseguridad, trae consigo un índice elevado en la comisión de conductas punibles y que el aparato judicial y los órganos que lo conforman ejerzan un mayor esfuerzo para impetrar justicia a estos infractores, y es aquí donde al momento de realizar los procedimientos se incurren en prácticas procedimentales erróneas, inobservancia de los procedimientos establecidos en la ley penal, afectando y violando el principio de legalidad.
- ItemAnálisis de los servicios financieros ofrecidos en los bancos y las Fintech de Colombia(2021-04-01) Holgín Durán, Elianys Margarita; Tabares Portela, Sharol DayanaEn la investigación se realizó un análisis de los servicios financieros ofrecidos en los Bancos y las Fintech de Colombia; se basó teóricamente en autores como, Cano, Esguerra, García, Rueda & Velasco (2013), Economipedia (2019), Banco de pagos internacionales (2001), Glaessner, Kellermann, McNevin (2002).El enfoque de la investigación fue el cuantitativo, de tipo descriptivo, diseño no experimental, método deductivo, en una población de 5.000.000 usuarios de internet que utilizan de manera frecuente la banca electrónica. Banco Bilbao Vizcaya Argentaria Colombia SA (2019). La muestra estuvo constituida por 440 usuarios de banca electrónica o Fintech, cuyo muestreo fue el aleatorio estratificado, se utilizó un cuestionario de nueve preguntas escala Likert con tres opciones de respuesta como instrumento de recolección de los datos, la confiabilidad del instrumento fue a través del coeficiente alfa combrach, mientras que la validez del instrumento se realizó por un experto en metodología de la investigación y dos expertos en finanzas, se empleó como técnicas de análisis y procesamiento de la información, la estadística descriptiva, la tabulación en tablas de frecuencia absoluta y relativa y un baremo. Palabras Claves: Ciberseguridad, Biometría, Tokenización de pagos.
- ItemAnálisis del control interno en la empresa de vigilancia inter global vigilancia y seguridad(2023-08-01) Mendoza Villanueva, José Alfredo; Lozano Pacheco, Yexi SeleinisLa presente investigación tuvo como objetivo Analizar el control interno de la empresa de Vigilancia Inter global vigilancia y seguridad, para ello se sustentó en teorías de autores como Estupiñán (2015), Coso (2013), De Lara (2007), Pombo (2013), Nieto (2004), Fierro & Fierro (2015), Varga (2007), Mendoza & Ortiz (2016), Molina (2002), Gutiérrez (2008), entre otros. Metodológicamente, la investigación tiene paradigma positivista, utilizando el enfoque cuantitativo, de tipo analítico con diseño de campo no experimental, transeccional o transversal bajo el enfoque cuantitativo. La población corresponde a la Empresa de Vigilancia Inter global vigilancia y seguridad, en el área de control interno y auditoria las unidades informantes están constituidas Por el jefe de control interno y analistas de auditoría en la institución objeto de estudio. La técnica de recolección de datos fue la encuesta, igualmente se aplicó un cuestionario conformado por ochenta y siete (42) ítems, con alternativas de respuesta tipo escala forzada, las cuales son: Siempre (5), Casi Siempre (4), A Veces (3), Casi Nunca (2), Nunca (1). La validez se dio por medio del juicio de cinco (5) expertos. La confiabilidad se obtuvo mediante el coeficiente de Alpha Cronbach, cuyo valor fue de 0,91, resultando con una muy alta confiabilidad. Como técnica de análisis se utilizó la estadística descriptiva, lo cual permitió obtener los resultados Al Identificar el control interno en la gestión de tesorería en la empresa de Vigilancia Inter global vigilancia y seguridad, se concluye que no existe un adecuado control de la gestión de cobro, también se evidencio que algunas veces se practican las políticas de cobros, con respecto a evaluar el proceso de control interno de los costos, se concluye que no hay control de la administración de los costos, al describir los controles contables del control interno de la empresa de Vigilancia Inter global vigilancia y seguridad, se concluye que se encuentra bajo según baremos, ahora bien los indicadores conciliaciones bancarias y políticas contables, muestra problemas en cuanto a la implementación de las políticas así como también la causación de los costos y la provisión de los pasivos. Palabras clave: Control Interno, Gestión de Tesorería, Administración de costos, control contable, Mapa de Riesgo.
- ItemAnálisis la educación contable en los programas de contaduría pública de las universidades del departamento del cesar(2020-10-01) Bermúdez Morales, Camila AndreaLa presente investigación tiene como objetivo general analizar la educación contable en los programas de contaduría pública de las universidades del Departamento del Cesar; enmarcada en la línea potencial de investigación del programa de Contaduría Pública de la Universidad Popular del Cesar titulada Desarrollo Científico, Tecnológico e Innovación Contable; teniendo como bases teóricas: (Ospina J. , 2003), (Ceballos, 2013), (IFAC, 2008), (Rosales, 2019), (Aguirre, y otros, 2012); las leyes 43 de 1990 y 115 de 1994.Se analizó la situación problemática de la educación contable en las universidades del departamento del Cesar que ofertan el programa de contaduría pública, reflejándose una deficiencia en la construcción del conocimiento científico contable y algunas dificultades en los procesos de enseñanza, aprendizaje e investigación. En tal sentido el tipo de investigación para este proyecto es descriptivo, observacional, con un diseño de campo, con una población conformada por 546 estudiantes de VII, IX y X semestre de los programa de contaduría pública de las universidades en mención y una muestra de 71 sujetos informantes, a los cuales se les aplicó un cuestionario tipo Likert de 18 ítems, con una confiabilidad de 0,97 calculada a través del coeficiente de Alfa Cronbach, la cual es considerada muy alta, los datos obtenidos fueron tratados estadísticamente a partir del cálculo de la media, con sus concernientes puntajes. El análisis e interpretación de los resultados permitió establecer que la educación contable en las universidades mencionadas necesita de forma urgente una reestructuración en el proyecto formativo disciplinar, mejoramiento en la implementación de estrategias pedagógicas y modelos pedagógicos, trabajo mancomunado entre la comunidad académica y gubernamental con el fin de mejorar el desarrollo profesional que se verá reflejado en el progreso económico, político y social de la región. Palabras clave: educación contable, aprendizaje, epistemología, pedagogía, investigación, enseñanza.
- ItemAportes de la contabilidad ambiental en las instituciones prestadoras de servicios de salud (ips) de Valledupar(2021-04-01) Sanchez Romero, Diego AndresLa presente monografía tuvo como objetivo general establecer los aportes de la contabilidad ambiental en las instituciones prestadoras de servicios de salud (IPS) de Valledupar. El marco teórico se fundamentó en los siguientes autores, Mantilla, (2006), Geodem, (2007), Rodríguez y Delgado, (2014), y (Project Management Institute ,2013, p. 193). El marco metodológico se sustentó en el tipo de investigación documental, en un diseño bibliográfico, de método analítico, con fuentes de información primarias y secundarias, donde se utilizó el fichaje como técnica de recolección de datos, las fichas como instrumento de recolección y el análisis de contenido como técnica de análisis y procesamiento de la información; se concluyó que existe falta de motivación para proteger el medio ambiente por parte de las (IPS), por tal motivo hay falencias en la estructura de la gestión ambiental, contable y de costos para la consecución de objetivos ambientales. Palabras claves: contabilidad ambiental, gestión ambiental gestión contable, gestión de costos, costo ambiental, costo hospitalario
- ItemAspectos contables del ecoturismo en hoteles de cuatro estrellas en la ciudad de Valledupar(2021-04-01) Vega Higuera, Miguel Angel; Escudero Lopez, ZenaidaLa investigación tuvo como objetivo analizar los aspectos contables del ecoturismo en los servicios de los hoteles de cuatro estrellas de la ciudad de Valledupar. El marco teórico referencial se fundamentó en los autores Jiménez Bulla (2013), Aguilar Lamabarry (2017), Flores (2014), González (2011), Organización Mundial del Turismo (2005), Martínez Herrera (2010). La investigación fue de tipo documental, con un diseño bibliográfico y método analítico con una población compuesta por cuatro hoteles, se utilizó la técnica de fichaje como técnica de recolección de la información la técnica de análisis de contenido. Se concluyó que en la información contable de los hoteles de la ciudad de Valledupar pueden no figurar de forma explícita los gastos e ingresos asociados a la gestión ambiental, derivados de los esfuerzos llevados a cabo para prevenir, corregir o minimizar el impacto ambiental causado por las operaciones. También se puede estar omitiendo aquellos ingresos provenientes de prácticas y servicios ecoturísticos prestados por los hoteles. Además, la responsabilidad social empresarial asumida por los hoteles de la ciudad es poco aplicada. Palabras clave: Ecoturismo, contabilidad, industria hotelera.
- ItemAuditoría contable en pequeñas y medianas empresas del sector comercial en la ciudad de Valedupar(2020-05-01) Rojas Mercado, Osiris Pola; Arroyo Hernádez, Víctor AntonioEl presente trabajo tuvo como objetivo analizar la auditoría contable en pequeñas y medianas empresa del sector comercial en la ciudad de Valledupar, teóricamente la investigación se fundamenta en consultas, en opiniones obtenidas por autores descritos a continuación: Lindegaart (2001), Quintana (1993), Slosse (1999) entre otros, La investigación es de tipo descriptiva, el diseño es no experimental, transeccional de campo. La población estuvo conformada por cientos dos (102) empresas del sector comercial en la ciudad de Valledupar, representado por cincuenta (50) debido que cumplen con la estructura contable que permite medir la variable de estudio, la validez del instrumento se obtuvo con el juicio de tres (3) expertos en Auditoria. La técnica de recolección de datos se aplicó un instrumento de evaluación de tipo cuestionario dicotómico conformado por veinte ocho (28) ítem, para el cálculo de la confiabilidad se utilizó el coeficiente Alfa de Cronbach's obteniendo el 0,96 lo cual indica que el instrumento es muy alto. Con respecto al instrumento de investigación (encuestas) fueron aplicadas al personal administrativo y contable, los resultados quedaron distribuidos así, los objetivos específicos arrojaron que para el primer objetivo 63,5% para la alternativa si y un 36,5% para el no; el segundo objetivo 47,33% respondieron que sí y 52,67% para el no, además de esto el objetivo tres obtuvieron 48,5% alternativa si en comparación con la alternativa no con 51,5%, estos porcentajes reflejan que existe debilidades, que se deben tomar en cuenta para mejorar la parte contable. Palabra claves: auditoría interna y externa, auditoría contable, sector comercial, evidencia de auditoria y Normas Internacionales de Auditoria
- ItemBeauveria bassiana y Trichoderma spp. como controladores del vector de la enfermedad Huanglongbing en plantas de Citrus limon(2023-06-30) Angarita Parales, Yeiny Lisbeth; Ureche Ureche, Vibel YojanaLos cítricos son un grupo de frutas que se caracterizan principalmente por su jugosidad y aroma, la industria de los cítricos es un área muy interesante porque sus aplicaciones pueden variar. sin embargo, los problemas fitosanitarios no son ajenos a este tipo de cultivos, la enfermedad de los cítricos más devastadora del mundo es Huanglongbing (HLB), una enfermedad que se propaga rápidamente, esta es causada por una bacteria gramnegativa del género Candidatus liberibacter, por lo tanto se ha optado por el uso de microorganismos como controladores biológicos, a fin controlar plagas y enfermedades; por lo cual, el objetivo de esta investigación consiste en evaluar la eficiencia de los hongos patógenos Beauveria bassiana y Trichoderma como controladores biológicos de Diaphorina. citri, vector de la enfermedad Huanglongbing en plantas de limón ubicadas en el parque La Vallenata en la ciudad de Valledupar – César, para ello se midió el porcentaje de severidad y la severidad total de la enfermedad por número de árboles con escala aritmética por variables morfológicas en hojas, en campo se aplicaron los siguientes tratamientos T1=Beauveria bassiana, T2=Trichoderma spp., T3=Beauveria bassiana + Trichoderma spp., T4=Control químico y 1 árbol como testigo (T0), se realizó también una prueba de patogenicidad en laboratorio donde se recolectaron 36 muestras de psílidos adultos vivos de las plantas se usaron los siguientes tratamientos; T1: Beauveria bassiana, T2: Trichoderma spp., T3: B. bassiana + Trichoderma spp. Y T:0 control. Los resultados en el Nivel de Daño pretratamiento se obtuvo que todos los árboles a excepción del testigo se clasificaron en Clase 2 y postratamiento hubo un efecto positivo para todos los árboles tratados quedando en Clase 1 del Nivel de Daño, con producción de limones en los árboles 7, 8, 9 y 10. En el nivel de infestación no se logró la misma eficiencia, el control químico presentó el mejor resultado con un nivel de infestación promedio de 0,75 de insectos por rama. En la prueba de patogenicidad in vitro el T3 alcanzó porcentajes de mortalidad del 100% a las 21:30 horas del día 2. Se concluye que resulta eficiente el control biológico empleando ambos hongos.
- ItemCalidad microbiológica de cosméticos compactos comercializados en el sector popular de “La Galería” en Valledupar. 2018(2019-03-07) MARTINEZ MADELENYS; MARTINEZ ANGELAResumen: Los cosméticos no son productos estériles y pueden sufrir contaminación microbiana porque están expuestos a las condiciones del medio ambiente, a la mala manipulación en su manufactura o un mal manejo en el proceso de comercialización. La contaminación microbiana, que causan bacterias aerobias mesófilas, hongos y levaduras y microorganismos patógenos, puede alterar la conservación y cualidades de los cosméticos y provocar infecciones e irritaciones en la piel, por lo cual es necesario la realización de pruebas de control microbiológico de los cosméticos, para asegurar su calidad y la seguridad del consumidor. OBJETIVO Evaluar la calidad microbiológica de los cosméticos compactos comercializados en el sector popular de “La Galería” en Valledupar. 2018. METODOLOGÍA: Estudio de tipo descriptivo, de corte transversal, experimental con enfoque cuantitativo, donde se evaluó la calidad microbiológica de cosméticos compactos comercializados en el sector popular de “La Galería” en Valledupar, 2018. Se adquirió una totalidad de 50 unidades muestrales de cosméticos compactos. Estas unidades correspondieron a 25 unidades de polvos faciales compactos y 25 unidades de sombras de ojo. Estas 25 unidades de cada tipo de compacto, a su vez, se seleccionaron de 10 marcas diferentes, es decir que se utilizaron 5 marcas para polvos faciales compactos y 5 marcas para sombras de ojo. Se utilizó un muestreo por conveniencia o no probalístico, donde las muestras fueron escogidas de acuerdo a la accesibilidad para las investigadoras, sin considerar si representaban la totalidad de la población. RESULTADOS: El recuento de aerobios mesófilos, para polvos faciales compactos solo fue aceptable en una marca (≤ 100 UFC/g). Las restantes cuatro marcas arrojaron recuentos fuera de los rangos permitidos. Para sombras de ojos compactas fue aceptable en dos marcas (≤ 100 UFC/g). La verificación de los hongos y levaduras, la misma marca de polvos faciales compactos cumplió los parámetros al ser ≤100 UFC/g en 10-2 para sus cinco muestras. Para las sombras de ojos, también cumplieron 100% las mismas dos marcas. Los principales hongos encontrados fueron Aspergillus sp y Penicillium sp. Se determinó la presencia de, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa y Cándida albicans observándose un número elevado de este último, especialmente en las sombras de ojo lo cual aumentaría el riesgo para el usuario al aplicar el cosmético en el párpado. Al observar las tablas de resultados se evidencia que en ninguno de los lotes analizados se determinó la presencia de Staphylococcus aureus. CONCLUSIÓN: Se determinó que en siete de las diez marcas analizadas es poco seguro el uso por los consumidores, por cuanto el 59.33% del total de las muestras analizadas de los cosméticos comercializados en el sector popular de “La Galería” en la ciudad de Valledupar NO CUMPLEN los parámetros de la NTC 4833 y por tanto presentan mala calidad microbiológica que las puede hacer nocivas para el consumidor.
- ItemCambios tecnológicos e innovación contable para el ejercicio del contador público en Colombia durante la última década(2023-12-01) Ortega Martinez, Dilmo Rafael; Ramirez Zabaleta, Eilyn YeritzaEn la actualidad, los contadores públicos no se han quedado atrás con la transformación digital, utilizan herramientas tecnológicas para facilitar su labor, adoptando las Tics por la ardua adaptación y exigencias en las que se ha visto envuelta la profesión por las NIIF que simplifican los estados financieros dando un nuevo giro a la realidad contable y la homogeneiza para analizar su comparabilidad con la norma internacional, va de la mano con la innovación como lo son las implementaciones de software contable, información en la nube, la facturación electrónica, la firma electrónica, nomina electrónica, declaración sugerida, entre otros sistemas informáticos que contienen la información contable agilizando así todo su registro, y hace del contador un profesional más eficaz y eficiente frente a los requerimientos de las entidades tanto públicas, privadas y su ejercicio independiente como asesor dejando lo mecánico a un lado en cuanto a la realización de informes permitiendo unas funciones más sistematizadas. Por lo tanto, se requiere analizar los cambios tecnológicos e innovación contable para el ejercicio del Contador público en Colombia durante la última década, mediante planteamientos Cuantitativos, con un diseño de investigación bibliográfico documental con revisión en las fuentes de información y análisis con VOSviewer como software utilizado en la bibliométrica. demostrando así que el evolucionar ya no es una opción, es una necesidad a la que el contador está sometido a adquirir habilidades y conocimientos. En conclusión, la tecnología e innovación contable es un factor clave para el desarrollo profesional del contador público en Colombia. Palabras clave: Adaptando, Homogeneiza, Información Contable, Innovación, Tics.
- ItemCapacidad inhibitoria de Pleurotus djamor sobre Escherichia coli y Staphylococcus aureus causantes de enfermedades transmitidas por alimentos.(2023-09-30) Guerrero Castro, Caroline Mishel; Amaris Chávez, Elma YanethLas enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) representan un problema de salud pública a escala mundial; las investigaciones realizadas con algunos hongos son reconocidos como un poderoso recurso de varios compuestos antibacterianos capaces de inhibir las bacterias que ocasionan las ETAS. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de inhibición que tiene el hongo Pleurotus djamor contra Staphylococcus aureus y E. coli. Se evaluó la actividad antibacteriana con extractos de alcohol etanólico e isoamílicos del hongo Pleurotus djamor a concentraciones del 70 % y 90 % contra Staphylococcus aureus y E. coli esta actividad se determinó por la técnica de difusión en disco de Kirby Bauer, con el estándar de 0,5 McFarland, quedando a una turbidez de 1,5 x 108 UFC/ ml. Los halos de inhibición con mayor susceptibilidad fueron los extractos AIC70 % en donde la variación de los halos fue desde 37,33 ± 5,86 mm (E.coli) y 25 ± 16,09 mm (S. aureus) ambas presentaron susceptibilidad mientras que el extracto con menor susceptibilidad fue AIC99 % evidenciando una variación desde 5,67 ± 5,13 mm (E.coli) y 0 mm (S. aureus) en donde ambos presentaron resistencia. Los datos arrojados por el ANOVA se evaluaron con un nivel de significancia de α: 0,05 en donde AIC70 % tuvo un valor p 0,280, AEC70 % p 0,077, AEC99 % p 0,006 y AIC99 % p 0,120. Según la prueba de tukey, E. coli presentó los mayores halos de inhibición. Mientras que S. aureus no presentó ningún tipo de efecto inhibitorio con extractos de alcohol etílico e isoamílico al 99 %. En conclusión se obtuvo buenos resultados en base a lo reportado de la capacidad inhibitoria de los extractos etanólicos e isoamílicos del hongo frente a E.coli y S.aureus.
- ItemCaracterización de Vibrio spp aislados en agua de jagüeyes de consumo humano en rancherías ubicadas en Uribia, La Guajira.(2023-12-10) Caicedo Cataño, Luis Alejandro; Lechuga Fuentes, Deyner AlbertoA nivel mundial se conoce el género Vibrio como causante de vibriosis, con una letalidad importante en humanos. En Colombia, la distribución geográfica del género es desconocida. Sin embargo, en este estudio se investigó su presencia en Jagüeyes, un método rudimentario utilizado por la comunidad Wayuu para abastecerse de agua. El objetivo de esta investigación fue caracterizar Vibrio spp aislados en aguas de jagüeyes para consumo humano en rancherías de Uribia, La Guajira. Para ello, se realizó la pesquisa de las especies de este género en seis jagueyes: Urruracha, Kalinapion, corintios, Talaaulamana, Coropontain y Kalinapion B mediante métodos de identificación tradicionales y automatizadas como microscan walkaway e identificación proteómica (MALDI-TOF), perfil de susceptibilidad, resistencia a antibióticos y análisis de factores enzimáticos de virulencia mediante técnicas convencionales. Se aislaron 27 morfotipos de Vibrio spp, por especie predominó V. cholerae en un 100 %; el perfil de susceptibilidad y resistencia a antibióticos evidencio que el 19 % de las cepas fueron resistentes a ampicilina, 15 % tetraciclinas y algunas con susceptibilidad intermedia: 56 % cefazolina, 11 % ceftazidima y 26 % cepas a imipenem. El análisis enzimático mostró la presencia de hemolisina en el 100 % de las cepas, lecitina en el 89 %, gelatinasa 85 %, Dnasas 81 % y proteasas en un 56 %. Por medio de este trabajo se confirma la presencia de una especie de Vibrio potencialmente patógena en el municipio de Uribia, La Guajira, lo que podría considerarse como un gran problema de salud pública para las comunidades indígenas presentes en estas zonas. Palabras claves: Vibrio spp, microscan walkaway, MALDI-TOF, antibióticos, enzimas
- ItemCARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA E INDUSTRIALIZACIÓN DE LA OKRA (Abelmoschus esculentus) QUE SE PRODUCE EN EL MUNICIPIO DE MORROA, DEPARTAMENTO DE SUCRE.(2018-04-30) DE ÁNGEL , JAIRO; QUIROZ, ANDREAResumen: Se caracterizó el fruto de la okra (abelmoschus esculentus) y se formuló, fabrico y analizo una conserva (encurtido) empleando como agente conservante el ácido acético, teniendo como objetivo general “caracterizar fisicoquímicamente el fruto de la okra y aprovecharlo agroindustrialmente en encurtidos como una alternativa de consumo directo”. Se realizó en la ciudad de Valledupar del departamento del Cesar ;se ejecutó en la planta piloto de frutas y hortalizas y en el centro de investigación para el desarrollo de la ingeniería (CIDI) de la universidad popular del cesar, durante los meses de septiembre a octubre del 2017. Se realizó un diseño completamente al azar con tres tratamientos y tres repeticiones por tratamiento; el tratamiento testigo T0 con 0% de ácido acético, el tratamiento T1 con 25% de ácido acético y el tratamiento T2 con 50% de ácido acético. Los análisis estadísticos se realizaron con el programa Statgraphics Centurion XVI, con un nivel de confianza del 95%. Se determinó la capacidad de conservación de la okra en el encurtido influenciado por el ácido acético que recomienda la NTC 4810 pepinillos encurtidos. Los resultados fisicoquímicos y microbiológicos analizados están dentro de los parámetros permitidos por la norma NTC 5975 frutas y hortalizas encurtidas; teniendo asi para los valores de pH en el tratamiento T0 (5,38), T1 (4,43), T2 (4,26) a simple vista se puede observar que el T0 tuvo el mayor valor de pH a lo cual se le puede atribuir a que era el tratamiento control el cual no contenía ácido acético y para la acidez titulable T0 (0,069), T1 (0,291), T2 (0,44) en donde el T1 mostro un valor aceptable lo cual nos indica que hay una relación proporcional entre el contenido de ácido acético y la acidez titulable. Por otro lado los análisis sensoriales arrojaron que el mejor tratamiento fue el T1 teniendo características de aceptación tales como sabor (4,10), color (3,93), olor (2,20) y textura (4,3); en el aspecto microbiológico los mohos y levaduras estuvieron dentro de los rangos permitidos por la NTC 5975 e indicado por el INVIMA todos los tratamientos presentaron valores <10 UFC/g y las bacterias acidolacticas al igual todos sus tratamientos estuvieron dentro del rango con un resultado de T0 (150 UFC/g), T1 (120 UFC/g), T2 (100 UFC/g); en general se puede decir que la okra aporta un sin número de nutrientes tales como proteína, hierro y calcio lo que nos lleva a pensar que esta leguminosa puede ser incluida dentro de la dieta alimenticia de igual manera se comprobó que utilizando el ácido acético en los diferentes tratamientos permitió un efectivo método de conservación e innovación de un producto nuevo. Abstract: The fruit of the okra (abelmoschus esculentus) was characterized and a conserve (pickled) was formulated, manufactured and analyzed using acetic acid as a preservative agent, having as a general objective "physicochemically characterize the fruit of the okra and take advantage of it agroindustrially in pickles as a direct consumption alternative". It was carried out in the city of Valledupar in the department of Cesar, it was executed in the pilot plant of fruits and vegetables and in the research center for the development of engineering (CIDI) of the popular university of Cesar, during the months of September to October 2017. A completely randomized design was made with three treatments and three repetitions per treatment; the control treatment T0 with 0% acetic acid, the T1 treatment with 25% acetic acid and the T2 treatment with 50% acetic acid. The statistical analyzes were carried out with the Statgraphics Centurion XVI program, with a confidence level of 95%. The preservation capacity of the okra in the pickle was influenced by the acetic acid recommended by the NTC 4810 pickled gherkins. The physicochemical and microbiological results analyzed are within the parameters allowed by the norm NTC 5975 pickled fruits and vegetables; having thus for the values of pH in the treatment T0 (5,38), T1 (4,43), T2 (4,26) to the naked eye it can be observed that the T0 had the highest pH value to which it was can attribute to that was the control treatment which did not contain acetic acid and titratable acidity T0 (0.069), T1 (0.291), T2 (0.44) where T1 showed an acceptable value which indicates that there is a Proportional relationship between acetic acid content and titratable acidity. On the other hand, sensory analysis showed that the best treatment was T1 having acceptance characteristics such as flavor (4,10), color (3,93), odor (2,20) and texture (4,3); in the microbiological aspect the molds and yeasts were within the ranges allowed by the NTC 5975 and indicated by the INVIMA all the treatments presented values <10 CFU / g and the acidolactic bacteria as well as all their treatments were within the range with a result of T0 (150 CFU / g), T1 (120 CFU / g), T2 (100 CFU / g); In general, it can be said that okra contributes a number of nutrients such as protein, iron and calcium which leads us to think that this legume can be included in the diet as well as it was found that using acetic acid in Different treatments allowed an effective method of conservation and innovation of a new product.
- ItemComparación de actividad antifúngicas de extractos hidroalcohólicos y aceite esencial de Citrus limón Sobre Colletotrichum sp.(2023-12-10) Gámez Cuadrado, María Fernanda; Jiménez Rodríguez, Ladys MilenaColletotrichum sp es un hongo fitopatógeno de interés agrícola debido a que es la causa de la antracnosis en más de 16 cultivos lo que genera hasta un 40 % de la pérdida de la rentabilidad, por lo cual en este estudio se determinó la actividad antifúngica de extractos hidroalcohólicos y aceite esencial de Citrus limón sobre el crecimiento del hongo fitopatógeno Colletotrichum sp. La obtención de los extractos hidroalcohólicos fue a partir de hojas de limón secas sumergido en etanol al 70%, para el aceite esencial se utilizó un equipo diseñado para extracción por arrastre de vapor y el inóculo fue preparado a partir de la reactivación de cepa de Colletotrichum sp. Proporcionada por el grupo de investigación BIOTECGEN, el inóculo fue de 1x105 conidios/ml. Para la realización de los tratamientos se realizó la siembra del inóculo por difusión y se colocaron discos impregnados con el extracto y aceite esencial y para los controles se inocularon discos con agua destilada estéril. Como resultados el extracto hidroalcohólico no presentó actividad antifúngica mientras que el tratamiento con aceite esencial inhibió totalmente el crecimiento micelial por lo cual se procedió a realizar diluciones con las cuales se determinó que el aceite esencial al 80 % es la dosis mínima de inhibición, por lo que se concluyó que la actividad antimicrobiana es dependiente de la composición química de los extractos y que a su vez la composición es dependiente de la metodología de extracción. Palabras clave: Fitopatógeno, hojas de limón, obtención de extractos hidroalcohólicos, aceite esencial.
- ItemCOMPORTAMIENTO DE UNA PELICULA COMESTIBLE DE MALTODEXTRINA EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIALES DE LOS GAJOS DEL POMELO (Citrus pardisi) EN VALLEDUPAR.(2019-02-11) BENDECK, OLGA; DAZA, VANESSAResumen: Los cambios en el estilo de vida en los países industrializados han impulsado la aparición de nuevas tendencias en el consumo de alimentos. En la actualidad existe un gran interés por los productos frescos y naturales, es decir, con un contenido menor de aditivos o libres de ellos y que conservan sus propiedades nutritivas y organolépticas tras el procesado. En Colombia la tecnología agroindustrial de frutas y hortalizas mínimamente procesada o IV Gama como se denomina en España aún se encuentra en desarrollo, sin embargo, está creciendo la oferta y el consumo de hortalizas con diversos grados de procesamiento. La fruta cortada es muy perecedera debido a que pierde la protección del pericarpio siendo modificada sus propiedades fisicoquímicas por los trastornos metabólicos que se producen por el corte. Por esta razón, se hace necesario la aplicación de recubrimientos comestibles que preserven las características fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas de las frutas como es el caso del pomelo para alargar su vida útil. Por lo anteriormente expuesto, el objetivo de esta investigación fue determinar la forma de actuar de una película comestible de maltodextrina en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en los gajos del pomelo (Citrus pardisi). Para determinar el efecto del recubrimiento se usaron cuatro tratamientos: T0 (control, sin recubrimiento), T1 (0,03% Maltodextrina), T2 (0,09%) y T3 (0,15%), evaluar las características fisicoquímicas se determinó el pH, acidez, °Brix, pérdida de peso y firmeza; y el análisis microbiológico fue realizado mediante recuentos de aerobios mesófilos y mohos y levaduras; y de igual forma, se efectuó análisis sensorial se realizó un test hedónico de 5 puntos donde se evaluó olor, sabor, textura y aceptación general. Las características fisicoquímicas y sensoriales fueron analizadas mediante un análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias mediante la prueba de Tukey a un nivel de confianza del 95%. La aplicación del recubrimiento de maltodextrina no influyó de manera significativa (p≥0,05) en las características fisicoquímicas y organolépticas del pomelo fresco. Con respecto al análisis microbiológico, se pudo observar que el recubrimiento redujo la carga microbiana de los pomelos frescos, debido a que el recubrimiento crea una barrera 15 física entre el medio externo y la fruta, produciéndose así una atmosfera interna pobre en oxígeno. En conclusión, durante los días de almacenamiento de los gajos de pomelo recubiertos, éstos preservaron sus características fisicoquímicas, organolépticas e inhibieron el crecimiento de microorganismos, por lo que se considera que el recubrimiento es una alternativa en la conservación poscosecha de gajos de pomelo para aumentar su vida útil.
- ItemConcepción de persona, derechos y estado en la obra de Rafael Carrillo Luquez.(2022-10-27) Salina García, Javier Jesús; Villareal Patiño, KeinnerLa monografía que se presenta como propuesta de trabajo de grado, se realizó como una de las actividades paralelas de la investigación institucional sobre Filosofía del Derecho y Pensamiento Humanista en la obra de Rafael Carrillo Lúquez, que se realizó en el marco de la convocatoria interna 2019 aprobada por la Universidad Popular del Cesar. La monografía aborda la temática sobre los conceptos de Estado y de Derecho, que han sido temas constantes en el pensamiento filosófico de Rafael Carrillo Lúquez, a través de sus obras fundamentales, «Filosofía del derecho como filosofía de la persona» y «Ambiente axiológico de la teoría pura del derecho», entre otros, Se logra plasmar una síntesis esencial de su amplio pensamiento y adelantados conceptos que hoy toman gran relevancia en el marco filosófico del Estado social de derecho. Carrillo constituye un gran aporte en la filosofía y filosofía del derecho en Colombia, además de su gran aporte al estudio del derecho en sentido universal, pues logra integrar con gran precisión la axiología y la ontología jurídica para generar conocimientos que redefinieron la filosofía del derecho; además de ubicar esta filosofía en relación con la persona, para, a través de esta unión, estudiar los aspectos esenciales del derecho y su teleología. Consecuentemente, el deber ser o el valor (axiología) es un aspecto que organiza el ser (ontología) razón por la cual, son inherentes, consustanciales y gracias a esta concatenación, surgen los valores como propósito que tiene la persona para realizar su plenitud. Así, el derecho no pude observarse como procesos vacíos o interpretarse a través de fórmulas matemáticas, ya que el derecho es humano y desproveerlo de su esencia y los hechos que lo constituyen, seria cosificarlo. En este orden de ideas, si se quiere saber qué es el derecho y cómo se comporta un Estado, debe realizase un análisis teleológico sobre la existencia de las personas, unidas por un conjunto de valores éticos, que en aras de garantizar un orden ya sea social, político o económico, logran crear el derecho como coadyuvante en la realización de tales fines. El documento contiene los aspectos metodológicos empleados, una relación biográfica y los contenidos conceptuales fundamentales sobre la persona, el Estado y el Derecho en el pensamiento filosófico de Carrillo. Palabras clave: Persona, Derecho, Estado, filosofía, filosofía
- ItemControl presupuestario de la fiscalía general de la nación seccional Valledupar(2022-08-01) Duarte Jaramillo, Cristian Raúl; Díaz Ortiz, Diana PatriciaLa presente investigación tuvo como objetivo analizar el Control Presupuestario de la fiscalía general de la Nación Seccional Cesar, para ello se sustentó en teorías de autores como Gómez (2007), Ullman (2007), David (2008), Serna (2008), Gibson (2007), Anthony (2006), entre otros. Metodológicamente, la investigación tiene paradigma positivista, utilizando el enfoque cuantitativo, de tipo analítico con diseño de campo no experimental, transeccional o transversal bajo el enfoque cuantitativo. La población corresponde a la fiscalía general de la Nación Seccional Cesar, específicamente, los Departamentos de Administración, Finanzas, Planificación y Presupuesto y las unidades informantes están constituidas Por el jefe de Presupuesto y analistas de presupuesto en la institución objeto de estudio. La técnica de recolección de datos fue la encuesta, igualmente se aplicó un cuestionario conformado por ochenta y siete (48) ítems, con alternativas de respuesta tipo escala forzada, las cuales son: Siempre (5), Casi Siempre (4), A Veces (3), Casi Nunca (2), Nunca (1). La validez se dio por medio del juicio de cinco (5) expertos. La confiabilidad se obtuvo mediante el coeficiente de Alpha Cronbach, cuyo valor fue de 0,94, resultando con una muy alta confiabilidad. Como técnica de análisis se utilizó la estadística descriptiva, lo cual permitió obtener los resultados Al describir el marco legal del control presupuestario aplicado a la Fiscalía General de la Nación seccional Valledupar, se concluye que existen ciertas debilidades en cuanto a la elaboración, presentación, aprobación, modificación así como también la ejecución del presupuesto, existen debilidades en la etapas de afectación presupuestal algunas veces se omite el certificado de disponibilidad firmado por el jefe de presupuesto, proceso del control presupuestario de la Fiscalía general de la nación seccional Valledupar, se concluye que estos procesos de control presentan debilidades en cuanto a los métodos así como también a los principios, normas, procedimientos y mecanismos de verificación, evaluaciones adoptadas para el manejo del presupuesto. Palabras clave: Control Presupuestario, Etapas del Presupuesto.
- ItemCultivo in vitro de hongos micorrízicos arbusculares aplicando sistema de cultivo autotrófico de Manihot Esculenta(2023-09-30) Cantillo Orrego, Carelis Jose; Molina Saurith, AnyelisDado a la creciente necesidad de aportar a la actividad agrícola sostenible, se hace imperioso el uso de nuevas técnicas de producción de micorrizas como alternativas al método tradicional, que hagan posible su cultivo sin agotar el suelo. En este sentido, el presente estudio busca abordar si resulta viable el cultivo in vitro de esporas de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) en cultivo autotrófico de yuca; por lo cual, tuvo como objetivo cultivar in vitro esporas HMA aisladas de suelo en sistema de cultivo autotrófico de Manihot esculenta (yuca). Se realizó el aislamiento de esporas HMA de suelo recolectado de un cultivo mixto de Manihot esculenta (yuca) y Phaseolus vulgaris (frijol), ubicado en el corregimiento de Mariangola-Cesar. El procesamiento de la muestra, el aislamiento de las esporas y su cultivo a nivel in vitro se realizó en las instalaciones del laboratorio de biotecnología vegetal perteneciente al SENA regional Cesar. Inicialmente se aislaron las esporas por la técnica de tamizado húmedo modificado; estas fueron desinfectadas e inoculadas en vitroplantas de yuca en sistema de cultivo autotrófico, para lo cual se aplicaron cuatro tratamientos con 20 réplicas cada uno, inoculando una única espora por vitroplanta. En este sentido, fue posible la germinación de esporas HMA con un porcentaje del 12,5 ± 5,8; mientras que estadísticamente, Tukey y Duncan no presentaron diferencias significativas para los parámetros analizados de formación de micorriza, contaminación y no evidencia de germinación y/o contaminación. Se concluye que el método de germinación es efectivo y el potencial del uso de las vitroplantas de yuca en este tipo de estudios.