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Evaluación de desinfectantes para control de Geotrichum candidum en el proceso de producción de Saccharomyces cerevisiae.
(2023-12-10) Mendoza Iseda, Jenifer Paola; Hincapie Acuña, Jesus Enrique
En el proceso de producción de la levadura desde su inicio en etapas de propagación en laboratorio, luego a escala industrial; fermentación en biorreactores, separación de mosto y levadura, acidificación, neutralización, prensado y corte y empaque de Saccharomyces cerevisiae, se puede dar la contaminación microbiológica, algunos de los microorganismos que pueden afectar el proceso de producción de la levadura son algunos agentes fúngicos como Fusarium sp., Aspergillus sp., Penicillum sp., Mucor sp., Verticillum sp., Alternaria sp. y Geotrichum candidum. Esta investigación evaluó los tipos de desinfectantes como medida de control de Geotrichum candidum en fase de corte y empaque en el proceso de fabricación de levadura (Saccharomyces cerevisiae) comercial, para determinar cuál de ellos presenta mayor efectividad en la reducción de la contaminación fúngica. Inicialmente se hicieron varios raspados de las colonias del inóculo de G. candidum en cajas de Petri con agar PDA (Agar Papa Dextrosa) encontradas en equipos, superficies y ambientes del área de corte y empaque, posteriormente se añadió en un Erlenmeyer de 250 mL con 90 mL de caldo extracto de malta al 2 % estéril, para posteriormente optimizar a una concentración de 1x107 conidios*ml-1 mediante cámara de Neubauer, se añadió a tubos de 15 mL con 8 mL de caldo de extracto de malta al 2 % estériles 1 mL de cada dilución de Procide (Ácido peracético 18 % + Peróxido de hidrógeno 12 %) y Logos (Ácido peracético 5 % + Peróxido de hidrógeno 15 % + Ácido acético 5 %), así mismo se agregó la misma cantidad de una suspensión del microorganismo, la evaluación del efecto del desinfectante contra el crecimiento del hongo se realizó por medio de siembra por superficie en placa. Como resultado se obtuvo una eficacia del 100 % para las concentraciones utilizadas 1 % y 1,5 % y a los tiempos (10, 15 y 20 min) en la evaluación del efecto biocida con el desinfectante Procide (Ácido peracético 18 % + Peróxido de hidrógeno 12 %) contra el hongo. El estudio demostró alta presencia de mohos en toda el área de corte y empaque de Saccharomyces cerevisiae. Se identificó un total de 3 géneros de mohos en el área de corte y empaque de la levadura, clasificados como patógenos, estos fueron los siguientes: Geotrichum candidum, Penicillium sp y Aspergillus sp. El crecimiento de G. candidum se redujó con el desinfectante Procide en las diferentes concentraciones, a diferencia del microbiocida Logos que no logró una inhibición significativa en ningunos de los tratamiento evaluados, este presentó mayor el efecto cuando se utilizan altas concentraciones (1,5 %), al igual se pudo constatar que el uso de los mismos agentes químicos puede tenerse en cuenta como medida de control de contaminaciones fúngicas, no obstante, la concentracion sugerida (1 %) fue suficiente y aportó un beneficio significativo al proceso de desinfección para mantener la inocuidad del producto final.
Palabras clave: alimentos, biocida, contaminación fúngica, inocuidad.
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Comparación de actividad antifúngicas de extractos hidroalcohólicos y aceite esencial de Citrus limón Sobre Colletotrichum sp.
(2023-12-10) Gámez Cuadrado, María Fernanda; Jiménez Rodríguez, Ladys Milena
Colletotrichum sp es un hongo fitopatógeno de interés agrícola debido a que es la causa de la antracnosis en más de 16 cultivos lo que genera hasta un 40 % de la pérdida de la rentabilidad, por lo cual en este estudio se determinó la actividad antifúngica de extractos hidroalcohólicos y aceite esencial de Citrus limón sobre el crecimiento del hongo fitopatógeno Colletotrichum sp. La obtención de los extractos hidroalcohólicos fue a partir de hojas de limón secas sumergido en etanol al 70%, para el aceite esencial se utilizó un equipo diseñado para extracción por arrastre de vapor y el inóculo fue preparado a partir de la reactivación de cepa de Colletotrichum sp. Proporcionada por el grupo de investigación BIOTECGEN, el inóculo fue de 1x105 conidios/ml. Para la realización de los tratamientos se realizó la siembra del inóculo por difusión y se colocaron discos impregnados con el extracto y aceite esencial y para los controles se inocularon discos con agua destilada estéril. Como resultados el extracto hidroalcohólico no presentó actividad antifúngica mientras que el tratamiento con aceite esencial inhibió totalmente el crecimiento micelial por lo cual se procedió a realizar diluciones con las cuales se determinó que el aceite esencial al 80 % es la dosis mínima de inhibición, por lo que se concluyó que la actividad antimicrobiana es dependiente de la composición química de los extractos y que a su vez la composición es dependiente de la metodología de extracción.
Palabras clave: Fitopatógeno, hojas de limón, obtención de extractos hidroalcohólicos, aceite esencial.
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Caracterización de Vibrio spp aislados en agua de jagüeyes de consumo humano en rancherías ubicadas en Uribia, La Guajira.
(2023-12-10) Caicedo Cataño, Luis Alejandro; Lechuga Fuentes, Deyner Alberto
A nivel mundial se conoce el género Vibrio como causante de vibriosis, con una letalidad importante en humanos. En Colombia, la distribución geográfica del género es desconocida. Sin embargo, en este estudio se investigó su presencia en Jagüeyes, un método rudimentario utilizado por la comunidad Wayuu para abastecerse de agua. El objetivo de esta investigación fue caracterizar Vibrio spp aislados en aguas de jagüeyes para consumo humano en rancherías de Uribia, La Guajira. Para ello, se realizó la pesquisa de las especies de este género en seis jagueyes: Urruracha, Kalinapion, corintios, Talaaulamana, Coropontain y Kalinapion B mediante métodos de identificación tradicionales y automatizadas como microscan walkaway e identificación proteómica (MALDI-TOF), perfil de susceptibilidad, resistencia a antibióticos y análisis de factores enzimáticos de virulencia mediante técnicas convencionales. Se aislaron 27 morfotipos de Vibrio spp, por especie predominó V. cholerae en un 100 %; el perfil de susceptibilidad y resistencia a antibióticos evidencio que el 19 % de las cepas fueron resistentes a ampicilina, 15 % tetraciclinas y algunas con susceptibilidad intermedia: 56 % cefazolina, 11 % ceftazidima y 26 % cepas a imipenem. El análisis enzimático mostró la presencia de hemolisina en el 100 % de las cepas, lecitina en el 89 %, gelatinasa 85 %, Dnasas 81 % y proteasas en un 56 %. Por medio de este trabajo se confirma la presencia de una especie de Vibrio potencialmente patógena en el municipio de Uribia, La Guajira, lo que podría considerarse como un gran problema de salud pública para las comunidades indígenas presentes en estas zonas.
Palabras claves: Vibrio spp, microscan walkaway, MALDI-TOF, antibióticos, enzimas
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Percepción de los trabajadores con relación al protocolo de hemorragias obstreticas del hospital rosario pumarejo de lopez en valledupar.
(2022-12-12) Chona Rodriguez, Tahania; Peña Charris, Josue David; Martinez Mercado, Milena
El estudio se centra en el objetivo de analizar la percepción en relación al protocolo quirúrgico de hemorragias obstétricas de los trabajadores del Hospital Rosario Pumarejo de López, Valledupar – Cesar. 2022.
Para lograr ejecutar la finalidad del estudio, se determinó una postura metodológica cuantitativa, de tipo descriptiva, prospectiva, de corte trasversal, con una población finita manejable de 50 sujetos que forman parte del personal de salud de obstetricia, bien sea fijos o rotativos, pero deben formar parte del proceso de atención a pacientes en el área, a los cuales se les aplico un instrumento de 19 ítems de escala de Likert, el cual se procesó por medio de la estadística descriptiva y fue presentado en tablas y gráficas.
Finalmente, se logra concluir que el nivel de conocimiento del personal de salud objeto de estudio es medio – bajo, ciertamente, se encuentran discrepancias en las respuestas en función del uso de las medidas infusión de oxitocina 20 unidades en 1000cc de SSN a 40 gotas por minuto y vigilancia del sangrado, lo cual implica que el conocimiento afecta varias posturas de la aplicación del protocolo en el personal. Por ende, se determina que varios participantes evidencian confusiones en el curso de acción según el protocolo de hemorragias obstétricas, en función de aspectos externos a la gravedad o condición de la paciente, como ética, aprobación de familiares o de pacientes, cuando la prioridad debe ser aplicar el protocolo para salvaguardar la vida de la madre.
Abstract
The study focuses on the objective of analyzing the perception in relation to the surgical protocol of obstetric hemorrhages of the workers of the Hospital Rosario Pumarejo de López, Valledupar - Cesar. 2022.
In order to achieve the purpose of the study, a quantitative, descriptive, prospective, cross-sectional methodological posture was determined, with a manageable finite population of 50 subjects who are part of the obstetrics health staff, either fixed or rotating, but they should be part of the patient care process in the area, to whom an instrument of 19 Likert scale items was applied, which was processed through descriptive statistics and presented in tables and graphs.
Finally, it is possible to conclude that the level of knowledge of the health personnel under study is medium - low, certainly, there are discrepancies in the responses depending on the use of the measures infusion of oxytocin 20 units in 1000cc of SSN at 40 drops per minute and monitoring of bleeding, which implies that knowledge affects various postures of the application of the protocol in the personnel. Therefore, it is determined that several participants show confusion in the course of action according to the obstetric hemorrhage protocol, depending on aspects external to the severity or condition of the patient, such as ethics, approval of relatives or patients, when the priority should be to apply the protocol to safeguard the life of the mother.
Palabras clave: Conocimiento, Factores Asociados y Percepción del Protocolo Quirúrgico de Hemorragias Obstétricas.
Keywords: Knowledge, Associated Factors and Perception of the Surgical Protocol for Obstetric Hemorrhages.