Browse
Recent Submissions
Now showing 1 - 5 of 37
- ItemEvaluación de medios de cultivo alternativos para la producción de conidios de Cordyceps sp.(Universidad Popular del Cesar, 2026) Tobias Orozco, Luz Sandys; Torres Najera, Maria JoseEl género Cordyceps sp. ha sido de gran interés en el campo de la microbiología aplicada debido a su potencial como hongo entomopatógeno capaz de invadir insectos y producir gran variedad de metabolitos bioactivos en la agricultura, farmacéutica y biotecnológica. En condiciones naturales, su ciclo biológico depende de la infección y colonización de insectos hospedadores, donde genera estructuras reproductivas como los conidios, fundamentales para su dispersión y perpetuación; sin embargo, su disponibilidad en estado silvestre es limitada por factores ecológicos, climáticos y la sobreexplotación de su hábitat. Por lo anterior, el cultivo in vitro de Cordyceps sp. se ha considerado una alternativa viable para garantizar su producción, enfocándose en la optimización de sustratos y condiciones de cultivo que permitan incrementar un factor crítico. En este contexto, en el presente estudio se evaluaron medios de cultivo alternativos para la producción de conidios de Cordyceps sp. Para ello, se realizó la activación y el aislamiento de la cepa, seguidos de su caracterización morfológica y enzimática, así como la evaluación de su crecimiento en medios de cultivo comerciales y alternativos. Posteriormente, se obtuvieron los conidios y se determinó su porcentaje de viabilidad bajo condiciones controladas. Finalmente, los datos obtenidos fueron analizados mediante pruebas estadísticas ANOVA y una prueba de Tukey con un nivel de significación (p<0.05) para analizar los efectos de las diferentes variables. Obteniendo como resultado, que los medios de cultivo alternativos favorecieron significativamente el crecimiento y la esporulación del hongo en comparación con los medios comerciales, destacándose los elaborados a bases de avena, papa, cascarilla de arroz y cuesco de palma, los cuales promovieron tanto el desarrollo micelial como la viabilidad de los conidios. En conclusión, los medios de cultivo alternativos son una opción sostenible, viable y de bajo costo para optimizar la producción de conidios de Cordyceps sp., contribuyendo al desarrollo de estrategias biotecnológicas y al aprovechamiento de recursos locales.
- ItemContaminación microbiana en aguas residuales estancadas en el mercado público de Valledupar y su impacto en salud pública(Universidad Popular del Cesar, 2026-04-16) Cuello Berkeley, Jorge Manuel; Fuentes Moscote, Bleidys EgleysRESUMEN Las aguas residuales estancadas en zonas urbanas representan un riesgo para la salud pública y el medio ambiente, debido a su origen antrópico y a la presencia de contaminantes microbianos como virus, bacterias y hongos. El objetivo principal de este estudio fue determinar la presencia de bacterias coliformes en las aguas residuales estancadas del mercado público de la ciudad de Valledupar y su importancia en la salud pública. Para ello se seleccionaron tres zonas del mercado: Zona 1 (vegetales y frutas), Zona 2 (productos de origen animal) y Zona 3 (productos varios) y se recolectaron 15 muestras de agua residual. Para el análisis se realizaron siembras directas, tinción Gram, pruebas bioquímicas y la técnica de filtración por membrana para el recuento de bacterias coliformes; a su vez se calculó la media, mediana, desviación estándar y se realizó la prueba de análisis de varianza (ANOVA) de una vía para establecer si existen diferencias significativas, y se desarrolló un plan de apropiación social del conocimiento para comunicar los resultados de forma sencilla a la comunidad. Todas las muestras analizadas presentaron crecimiento de coliformes totales; sin embargo, Escherichia coli fue detectada en una de las muestras evaluadas. La prueba estadística no encontró diferencia significativa (p < 0,05) entre las zonas. El estudio logró constatar la presencia de microorganismos contaminantes en el agua estancada del mercado público de la ciudad, y confirmó que la presencia de estos grupos microbianos en dicho lugar conlleva un potencial riesgo para la salud de las personas. SUMMARY Stagnant wastewater in urban areas poses a risk to public health and the environment due to its anthropogenic origin and the presence of microbial contaminants such as viruses, bacteria, and fungi. The main objective of this study was to determine the presence of coliform bacteria in stagnant wastewater in the public market of the city of Valledupar and its importance in public health. To this end, three areas of the market were selected: Area 1 (vegetables and fruits), Area 2 (animal products), and Area 3 (miscellaneous products), and 15 wastewater samples were collected. For the analysis, direct cultures, Gram staining, biochemical tests, and membrane filtration were performed to count coliform bacteria. The mean, median, and standard deviation were calculated, and a one-way analysis of variance (ANOVA) test was performed to establish whether there were significant differences. A plan for the social appropriation of knowledge wasmdeveloped to communicate the results to the community in a simple manner. All samples analyzed showed growth of total coliforms; however, Escherichia coli was detected in one of the samples evaluated. The statistical test found no significant difference (p < 0.05) between the areas. The study confirmed the presence of contaminating microorganisms in the stagnant water of the city's public market and confirmed that the presence of these microbial groups in that location poses a potential risk to human health.
- ItemDetección y cuantificación de micotoxinas por el método de ELISA en materias primas y alimentos en una planta avícola(Universidad Popular del Cesar, 2026-04-16) Martinéz Contreras, Ismario Jose; Meza Jiménez, Darealis AngelicaResumen Las toxinas naturales que representan mayor peligro para la salud humana y animal son las micotoxinas, producidas por diversos géneros de hongos de fácil diseminación en cultivos de todo el mundo. Dependiendo de la concentración, tipo de toxina y tiempo de exposición, pueden ocasionar efectos nocivos, por lo que se debe realizar seguimiento a la inocuidad alimentaria en toda la cadena productiva. Este estudio buscó determinar la presencia de cuatro micotoxinas: aflatoxinas, ocratoxina, deoxinivalenol y T-2/HT-2 en 11 muestras de maíz, 7 muestras de trigo salvado, 3 muestras de soya y 9 concentrados de alimentos, para un total de 30 muestras de materias primas y alimentos destinados al consumo para aves, en una empresa avícola ubicada en Valle del Cauca Colombia. A partir de la caracterización macroscópica y microscópica de hongos aislados de las materias primas, se logró identificar los géneros Aspergillus spp. y Fusarium spp. mediante la observación de características morfológicas como textura, coloración, micelio, estructuras reproductivas. Asimismo, por medio del ensayo de enzimoinmunoanálisis de adsorción (ELISA) y el software Neogen Veratox Software v 3.9 se logró cuantificar la presencia de aflatoxinas, ocratoxina, deoxinivalenol y T-2/HT-2 de forma rápida, sensible y precisa. Por medio del método estadístico Shapiro-Wilk se determinó que los datos obtenidos no presentaron distribución normal y se realizó la prueba no paramétrica Kruskal-Wallis encontrando diferencias significativas en las concentraciones de ocratoxinas, por lo tanto, se implementó el análisis posthoc de Dunn, el cual indicó que existe diferencia entre concentrado de alimento frente a maíz y concentrado de alimento frente a trigo salvado. Los hallazgos evidenciaron una distribución heterogénea entre las micotoxinas, con potencial riesgo de afectar la industria avícola.
- ItemIdentificación de hongos fitopatógenos que afectan el cultivo de cannabis de uso industrial(2025-10-08) Vence parra dollisLas plantas de Cannabis sp. han sido cultivadas principalmente por sus propiedades psicoactivas y terapéuticas, derivadas de sus cannabinoides. En Colombia, aunque se ha avanzado en el cultivo cannabis aún persisten retos fitosanitarios. Uno de los problemas que afecta el cultivo de cannabis está relacionado con la presencia de enfermedades causadas por hongos fitopatógenos, que provocan pérdidas económicas al reducir la calidad del producto final. El objetivo de esta investigación fue identificar los hongos fitopatógenos que afectan el cultivo de cannabis, contribuyendo a la generación de información científica referente al tema. La metodología se desarrolló en las siguientes fases: germinación de plántulas de cannabis, siembra de plántulas germinadas en suelo, seguimiento de su crecimiento y desarrollo, identificación de plántulas con sintomatología, siembra en agar malta con adición de cloranfenicol de los tejidos muestreados, aislamiento e identificación taxonómica de los hongos aislados. Como resultado, se identificaron tres hongos fitopatógenos: Fusarium solani, Pythium spp. y Aspergillus fumigatus. ABSTRACT Cannabis sp. plants have been cultivated primarily for their psychoactive and therapeutic properties, derived from their cannabinoids. In Colombia, although progress has been made in cannabis cultivation, phytosanitary challenges persist. One of the problems affecting cannabis cultivation is related to the presence of diseases caused by phytopathogenic fungi, which cause economic losses by reducing the quality of the final product. The objective of this research was to identify the phytopathogenic fungi that affect cannabis cultivation, contributing to the generation of scientific information on the topic. The methodology was developed in the following phases: germination of cannabis seedlings, planting of germinated seedlings in soil, monitoring their growth and development, identification of symptomatic seedlings, planting of sampled tissues on malt agar with the addition of chloramphenicol, isolation, and taxonomic identification of the isolated fungi. As a result, three phytopathogenic fungi were identified: Fusarium solani, Pythium spp., and Aspergillus fumigatus. Keywords: Cannabis sp., Psychoactive, therapeutic, fungi, phytopathogens, Losses, Final product quality, Isolation, Identification, Generation of scientific information.
- ItemPrevalencia de aspergillus sp. y penicillium sp. En concentrados para aves de corral comercializados a granel en el mercado público de valledupar.(2025-11-19) Brinez florez krissEl propósito de esta investigación fue determinar la prevalencia de Aspergillus sp. y Penicillium sp. en concentrados comercializados a granel para aves de corral en el mercado de Valledupar, Cesar (Colombia). Para ello, se recolectaron muestras de concentrado en ocho establecimientos, considerando las etapas productivas de inicio y engorde. En total se analizaron 32 unidades experimentales mediante siembra inicial en medio Dicloran Rosa de Bengala con Cloranfenicol, se incubaron a 25 °C por cinco días y se realizó el recuento de colonias típicas. Posteriormente, cada colonia con morfología distintiva fue resembrada en PDA hasta lograr cultivos puros, que permitieron la observación macroscópica y microscópica de los hongos, para su identificación a través de claves taxonómicas. Los hallazgos revelaron que 19/32 unidades experimentales fueron positivas para hongos filamentosos de los géneros Aspergillus y/o Penicillium, con una prevalencia general de contaminación fúngica del 59,4 %. Por etapa, la prevalencia fue de 56,2 % en el concentrado de inicio y de 62,5 % en el de engorde. En cuanto a los géneros evaluados, Aspergillus presentó una mayor prevalencia (40,6 %) en comparación con Penicillium (25 %). Se identificaron tres especies de Aspergillus: A. flavus (52,6 %), A. niger (36,8 %) y A. fumigatus (15,7 %). La prueba de Kruskal-Wallis no mostró diferencias significativas entre géneros (p = 0,161) ni entre etapas productivas (p = 0,893). No obstante, se evidenció que Aspergillus presentó un recuento promedio mayor en ambas etapas. Todas las muestras analizadas cumplieron con los límites microbiológicos establecidos en la NTC 2107:2021 (≤ 1,0 × 10⁵ UFC/g). Summary The purpose of this research was to determine the prevalence of Aspergillus sp. and Penicillium sp. in bulk feed concentrates for poultry sold in the market of Valledupar, Cesar (Colombia). To this end, feed concentrate samples were collected from eight establishments, considering the initial and fattening stages of production. A total of 32 experimental units were analyzed by initial inoculation in Dichloran Rose Bengal medium with Chloramphenicol, incubated at 25°C for five days, and typical colonies were counted. Subsequently, each colony with distinctive morphology was reseeded in PDA until pure cultures were obtained, which allowed macroscopic and microscopic observation of the fungi for identification using taxonomic keys. The findings revealed that 19/32 experimental units were positive for filamentous fungi of the genera Aspergillus and/or Penicillium, with an overall prevalence of fungal contamination of 59.4%. By stage, the prevalence was 56.2% in the starter concentrate and 62.5% in the finishing concentrate. Among the genera evaluated, Aspergillus had a higher prevalence (40.6%) compared to Penicillium (25%). Three species of Aspergillus were identified: A. flavus (52.6%), A. niger (36.8%), and A. fumigatus (15.7%). The Kruskal-Wallis test showed no significant differences between genera (p = 0.161) or between production stages (p = 0.893). However, Aspergillus was found to have a higher average count in both stages. All samples analyzed complied with the microbiological limits established in NTC 2107:2021 (≤ 1.0 × 10⁵ CFU/g). Keywords: poultry farming, safety, prevalence, bulk concentrates, Aspergillus, Penicillium.