La huerta escolar como estrategia pedagógica para el fortalecimiento de las prácticas alimentarias saludables de los estudiantes de grado séptimo de la Institución Educativa Marceliano Polo del Municipio de Cereté Departamento de Córdoba
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Date
2025
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Abstract
Este estudio surge en respuesta a la crisis ambiental y la inseguridad alimentaria que afectan a los estudiantes de grado séptimo en la Institución Educativa Marceliano Polo, ubicada en Cereté, Córdoba. El objetivo es determinar la influencia de la huerta escolar en las prácticas alimentarias saludables de 33 estudiantes de grado séptimo. El enfoque es mixto de alcance descriptivo. Se utiliza un cuestionario para valorar los cambios en los hábitos alimentarios y conocimientos sobre producción de alimentos, así como observaciones directas de las experiencias de los estudiantes con la huerta escolar que se consignan en el diario de campo. Esta triangulación de datos permite una comprensión de los resultados del impacto de la propuesta pedagógica. Se encuentra la disposición positiva de los estudiantes en la participación de la siembra, cuidado y recolección de los productos alimenticios que han cultivado. Se concluye que esta estrategia de utilizar la huerta escolar contribuye a que los estudiantes adquieran
conocimientos y actitudes positivas a cerca de la alimentación saludable y el cuidado del ambiente.
Palabras clave: Ambiente; estrategia pedagógica, huerta escolar; prácticas alimentarias; salud.
Abstract
This study arises in response to the environmental crisis and food insecurity affecting seventh grade students at the Marceliano Polo Educational Institution, located in Cereté, Córdoba. The objective is to determine the influence of the school garden on the healthy eating practices of 33 seventh grade students. The approach is mixed and descriptive in scope. A questionnaire is used to assess changes in eating habits and knowledge about food production, as well as direct observations of the students' experiences with the school garden, which are recorded in the field diary. This triangulation of data allows an understanding of the results of the impact of the pedagogical proposal. The positive disposition of the students to participate in the planting, care and harvesting of the food products they have grown is found. It is concluded that this strategy of using the school garden contributes to students acquiring knowledge and positive attitudes about healthy eating and caring for the environment.
Keywords: Environment; pedagogical strategy, school garden; food practices; health.