Aproximación biotecnológica al potencial degradativo de Trichoderma harzianum en residuos orgánicos de la industria frutícola para la producción de compost orgánico
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Date
2026-10-14
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La generación de residuos provenientes de la industria frutícola representa un
problema ambiental debido a la acumulación de materiales orgánicos y lignocelulósicos que
pueden presentar dificultades para su aprovechamiento. En este contexto, el uso de
microorganismos con capacidad degradativa constituye una alternativa biotecnológica para
favorecer la transformación de estos residuos y su posterior aprovechamiento en procesos de
compostaje. El objetivo de este estudio fue analizar el potencial degradativo de Trichoderma
harzianum sobre residuos orgánicos de la industria frutícola, considerando su composición, los
factores que condicionan su actividad y los mecanismos enzimáticos involucrados. Se
desarrolló una investigación documental con enfoque cualitativo y apoyo de análisis estadístico
descriptivo de datos secundarios. La búsqueda bibliográfica se realizó en bases de datos como
Scopus, ScienceDirect, SciELO, Google Scholar y otras fuentes académicas, mediante criterios
de inclusión y exclusión previamente establecidos. De un conjunto inicial de 675 documentos
identificados, se seleccionaron 59 documentos pertinentes para el análisis. Los resultados
evidenciaron diferencias importantes en la composición de los residuos, destacándose la cáscara
de maracuyá por su contenido de celulosa (75,10 %), la cáscara de mandarina (67,77 %) y la
cáscara de uva por su contenido de hemicelulosa (57,66 %), mientras que la cáscara de
guanábana presentó el mayor contenido de lignina (34,88 %). La literatura revisada mostró que
T. harzianum produce enzimas como celulasas, xilanasas y lacasas, cuya actividad depende de
factores como el sustrato, la temperatura, el pH, la humedad y la disponibilidad de oxígeno.