Ingeniería Agroindustrial

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http://repositorio.unicesar.edu.co/handle/123456789/155

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Browsing Ingeniería Agroindustrial by Author "Salazar Sánchez, Margarita del Rosario"

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    Microplásticos en cuerpos de agua continentales: impacto y estrategias de mitigación desde la perspectiva de la ingeniería agroindustrial
    (2024-04-02) Gamrra Jiménez, Ana Isabel; Salazar Sánchez, Margarita del Rosario
    La investigación sobre microplásticos es esencial debido a su impacto global en los ecosistemas acuáticos y la salud humana. A pesar del reconocimiento del problema, persiste una brecha en la comprensión y mitigación de estos contaminantes en cuerpos de agua continentales. Este estudio tiene como objetivo analizar el estado del conocimiento sobre la presencia, impacto y estrategias de mitigación de microplásticos desde la perspectiva de la ingeniería agroindustrial. Se utilizó una metodología cualitativa sistemática para revisar la literatura científica, utilizando criterios específicos de inclusión en diversas bases de datos bibliográficas, centrando en la ecuación de búsqueda microplastic AND freshwater. Los resultados revelan que la contaminación por microplásticos es un problema complejo y multifacético, con diversas fuentes de emisión que afectan a los ecosistemas acuáticos y terrestres. Actividades industriales, agrícolas, turísticas y domésticas contribuyen a la liberación de microplásticos en el medio ambiente. Comprender estas fuentes es esencial para desarrollar estrategias efectivas de mitigación y remoción, como la reducción de su generación, el reciclaje de los existentes y la inmovilización para prevenir su dispersión. La adopción de prácticas agrícolas sostenibles y sistemas eficientes de tratamiento de aguas residuales es crucial en este proceso. La evaluación de estas estrategias mediante modelos matemáticos considerando la cantidad y tipo de microplásticos generados, así como su impacto ambiental. La implementación exitosa requiere la colaboración con agricultores y ganaderos para promover prácticas más sostenibles. Aunque se presentan ejemplos de implementación, es importante reconocer las limitaciones y seguir investigando en conjunto con los actores relevantes para encontrar soluciones más efectivas y sostenibles.
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    Uso de coproductos agroindustriales del cacao en la elaboración de bioplásticos sostenibles
    (2024-06-05) Navarro Pereria, Tatiana; Salazar Sánchez, Margarita del Rosario
    El aumento global de la contaminación, propiciado por la proliferación de desechos plásticos, ha ocasionado una acumulación alarmante en ecosistemas terrestres y acuáticos, generando daños significativos tanto directos como indirectos. En esta investigación, se estableció como objetivo analizar la viabilidad y los avances en la producción de bioplásticos sostenibles a partir de coproductos agroindustriales del cacao. Para ello, se llevó a cabo una revisión bibliográfica en diversas bases de datos que reveló la presencia de abundantes residuos asociados al cacao, como la cascarilla, el mucílago hidrolizado, la mazorca y la placenta, los cuales presentan propiedades fisicoquímicas favorables para la extracción de membranas celulósicas y almidón. Estos componentes pueden ser utilizados como materias primas en la fabricación de bioplásticos, una alternativa sostenible y biodegradable que puede satisfacer las demandas del mercado al tiempo que promueve la economía circular y reduce el impacto ambiental. Así también se encontró que la adopción de estos bioplásticos no solo contribuye a disminuir la dependencia de los plásticos convencionales derivados del petróleo, sino que también impulsa la conservación del medio ambiente. En conclusión, la implementación de biopolímeros obtenidos a partir de residuos agroindustriales, como los del cacao, emerge como una solución prometedora para abordar la crisis de contaminación plástica a nivel global. Este enfoque no solo busca mitigar los efectos negativos de la acumulación de desechos plásticos, sino que también promueve prácticas más sostenibles y responsables en la industrial.