DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA EL CACAO EN EL MUNICIPIO DE PUEBLO BELLO PARA 80 FAMILIAS ORIENTADOS A MEJORAR LA PRODUCCION Y SU INFRAESTRUCTURA PARA SU PROCESO AGROINDUSTRIAL
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2023-11-15
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La tecnificación y calidad en este mundo competitivo que hemos creado hace supremamente relevante la mejora en los procesos industriales dentro de las empresas, esto es un tema que provoca una constante indagación e innovación en las organizaciones, y más procurando generar el mínimo impacto medio ambiental y si un gran crecimiento social, siendo ese el caso de APROFRUVER, quienes buscan establecer y sostener la producción de 46 hectáreas de cacao seco (premium y corriente) y 34 has en rehabilitación situadas en el municipio de Pueblo Bello, Cesar; con el fin de orientar a 80 familias agricultoras conformadas por población indígena, campesinos y víctimas del conflicto armado a mejorar sus procesos agroindustriales para que sean eficientes, además aumentar la producción de cacao en la zona y así mismo, obtener una mejor calidad del producto gracias a la construcción de un centro de acopio, marquesinas y construcción de cajones fermentadores. Por lo tanto, la intención es apoyar este sector de la agroindustria instaurando un proyecto que provea a las 80 familias beneficiarias de asesoría profesional calificada que los instruya y oriente en la mejora de la infraestructura, procesos y garantía de ventas con un aliado comercial como CACAO ABORIGEN, que se comprometió con la compra y venta de esos insumos, siempre y cuando se cumplan los requisitos exigidos.
Por otro lado, cabe destacar que para efectos de estas prácticas empresariales se desarrollaron mejoras a partir del proceso postcosecha, recepción, fermentación y secado del cacao, para permitir la optimización del proceso y la producción de un cacao en las mejores condiciones de calidad. Una vez reconocido las dificultades, se abre una nueva lluvia de ideas, con el objeto de identificar las causas directas e indirectas que generan el problema.
Palabras Claves: CACAO, FERMENTACION, ALMENDRA DE CACAO, ASOCIATIVIDAD, CALIDAD