Ingeniería Agroindustrial

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http://repositorio.unicesar.edu.co/handle/123456789/155

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Browsing Ingeniería Agroindustrial by Author "Banda Duarte, Rafael Antonio"

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    Aproximación biotecnológica al potencial degradativo de Trichoderma harzianum en residuos orgánicos de la industria frutícola para la producción de compost orgánico
    (2026-10-14) Banda Duarte, Rafael Antonio
    La generación de residuos provenientes de la industria frutícola representa un problema ambiental debido a la acumulación de materiales orgánicos y lignocelulósicos que pueden presentar dificultades para su aprovechamiento. En este contexto, el uso de microorganismos con capacidad degradativa constituye una alternativa biotecnológica para favorecer la transformación de estos residuos y su posterior aprovechamiento en procesos de compostaje. El objetivo de este estudio fue analizar el potencial degradativo de Trichoderma harzianum sobre residuos orgánicos de la industria frutícola, considerando su composición, los factores que condicionan su actividad y los mecanismos enzimáticos involucrados. Se desarrolló una investigación documental con enfoque cualitativo y apoyo de análisis estadístico descriptivo de datos secundarios. La búsqueda bibliográfica se realizó en bases de datos como Scopus, ScienceDirect, SciELO, Google Scholar y otras fuentes académicas, mediante criterios de inclusión y exclusión previamente establecidos. De un conjunto inicial de 675 documentos identificados, se seleccionaron 59 documentos pertinentes para el análisis. Los resultados evidenciaron diferencias importantes en la composición de los residuos, destacándose la cáscara de maracuyá por su contenido de celulosa (75,10 %), la cáscara de mandarina (67,77 %) y la cáscara de uva por su contenido de hemicelulosa (57,66 %), mientras que la cáscara de guanábana presentó el mayor contenido de lignina (34,88 %). La literatura revisada mostró que T. harzianum produce enzimas como celulasas, xilanasas y lacasas, cuya actividad depende de factores como el sustrato, la temperatura, el pH, la humedad y la disponibilidad de oxígeno.