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Recent Submissions
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Métodos y estrategias para la mitigación de aflatoxinas B1 (AFB1) en la alimentación de vacas lecheras en la región del Cesar: una revisión sistemática
(2026-10-14) Acero Torres, Karol Yixeli; Capataz Meza, Marcos José
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Mejoramiento del proceso de cosecha para disminuir frutos desprendidos en Palmas Del Cesar S.A.S.
(2026-10-14) Barbosa Lozano, Carlos Daniel
En Palmas del Cesar S.A.S. se identificó un problema frecuente durante la cosecha de palma de aceite. Muchos frutos se desprendían de los racimos y quedaban en el suelo sin ser recogidos. Esto generaba pérdidas de aceite, aumentaba la acidez del producto y elevaba los costos de recolección. El objetivo del plan de mejora fue reducir en al menos un 50 % esos frutos sueltos abandonados en los platos. Para conseguirlo se elaboró un manual complementario de cosecha que explica de forma clara y visual el momento correcto de cortar el racimo, es decir, el punto óptimo de cosecha. Se capacitó al 100 % de las cuadrillas de cortadores y auxiliares, tanto en charlas como directamente en el lote. Además se ajustaron las frecuencias de cosecha a ciclos de 10 a 12 días y se reforzó la supervisión diaria de postcosecha, obligando a realizar el repase cuando quedaban frutos o racimos sin recoger.Los resultados fueron concretos. Al comparar marzo de 2025 (antes del plan) con marzo de 2026 (después), los racimos sobremaduros bajaron de 7,06 % a 4,93 % y los viejos de 2,04 % a 0,91 %. En postcosecha, el fruto suelto interno se redujo de 20,68 a 5,44 frutos por plato, lo que representa una disminución del 73,7 % y permite cumplir el límite establecido por la empresa. También disminuyeron los racimos sin cosechar y los abandonados. En la práctica, el plan mostró que con criterios claros, capacitación constante y supervisión estricta es posible controlar el desprendimiento de frutos, mejorar la calidad de la materia prima y reducir las pérdidas económicas. Este trabajo también permitió al autor fortalecer sus competencias profesionales en el trabajo de campo y en la gestión de procesos agroindustriales.
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Análisis de indicadores ambientales asociados al aprovechamiento integral de la cáscara de naranja en la agroindustria colombiana: una revisión bibliográfica desde residuos sólidos, huella de carbono y valorización de biomasa
(2026-10-14) Rodríguez Uribe, Heider Andrés; Núñez Torrado, Harold Antonio
La generación de residuos orgánicos a partir del procesamiento de cítricos crea problemas ambientales, pero también brinda una oportunidad para crear sistemas más sostenibles dentro del sector agroindustrial. El objetivo de esta investigación fue analizar indicadores ambientales del uso integrado de la cáscara de naranja en el agronegocio colombiano, y evaluar la gestión de residuos sólidos, la huella de carbono y la valorización de la biomasa. Se realizó una revisión documental y analítica basada en una revisión sistemática de la literatura científica, y se siguió PRISMA 2020. Primero, se identificaron 385 registros y, después de los procesos de selección, se analizaron 50 documentos. El uso de la cáscara de naranja forma parte de la economía circular; por lo tanto, esta investigación proporciona indicadores ambientales para verificar la viabilidad y el potencial de utilizar este bioresiduo en Colombia. Finalmente, se identificaron siete rutas principales de valorización: aceites esenciales, pectina, bioetanol, biogás, compost, alimento para animales y materiales adsorbentes. Estos bioprocesos dependen de varios factores como el pretratamiento y los procesos, y los sistemas y límites que los integran. Se identificó la biorrefinería en cascada como un enfoque que permite integrar diferentes rutas de valorización de la biomasa.
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Evaluación de la viabilidad técnica para la obtención de biogás a partir de residuos de café como estrategia de cierre de ciclo en el departamento del Cesar
(2026-10-14) Rico Carrascal, Denilson; Villegas Sanguino, María Angélica
El aprovechamiento de los residuos generados por la industria cafetera representa una alternativa para reducir su impacto ambiental y favorecer el cierre del ciclo de vida de la biomasa mediante la producción de energía renovable. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la viabilidad técnica de obtener biogás a partir de cáscara, pulpa y mucílago de café en el departamento del Cesar. Se desarrolló una monografía de carácter descriptivo, no experimental y con enfoque mixto, mediante revisión y análisis de literatura científica sobre las características fisicoquímicas de estos residuos y las variables que condicionan la digestión anaerobia. Los resultados evidenciaron que los tres residuos presentan materia orgánica biodegradable y potencial para la generación de biogás, destacándose la pulpa por su contenido de humedad, azúcares y sólidos volátiles. Asimismo, la codigestión y los pretratamientos favorecen la estabilidad del proceso. Se concluye que estos residuos presentan viabilidad técnica para su aprovechamiento energético bajo condiciones operativas adecuadas.
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Enlace normativo entre el Sistema Integrado de Gestión con el programa interno de Certificación Italcol en plantas Girón
(2026-10-14) Larios Padilla, Lenys Johana
El presente trabajo tuvo como objetivo analizar el enlace normativo entre el Sistema Integrado de Gestión (SIG) y el programa interno Certificación Italcol (CI) en las plantas de producción de Italcol S.A., sede Girón. El SIG integra las normas ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018 e ISO 50001:2018, mientras que CI es un programa interno estructurado en ocho pilares estratégicos bajo el ciclo de mejora continua PHVA. Por ello, fue necesario determinar su grado de integración, identificar correspondencias y establecer brechas para orientar la toma de decisiones. La investigación tuvo un enfoque descriptivo y se desarrolló en tres etapas: revisión documental del Listado Maestro de Documentos y Registros, el Manual CI y las normas ISO aplicables; análisis de correlación de evidencias para clasificar 32 requisitos según su nivel de integración; y diagnóstico estratégico mediante la matriz FODA y la formulación de estrategias cruzadas. Los resultados mostraron que el 90,63 % de los requisitos presentaba algún grado de correspondencia: el 31,25 % estaba totalmente integrado, el 59,38 % parcialmente integrado y el 9,38 % no integrado. Asimismo, se identificaron tres roles de CI dentro del SIG: operacionalizar los requisitos normativos, complementar la formación y toma de conciencia, y realizar seguimiento operativo mediante indicadores por proceso y pilar. El diagnóstico FODA permitió identificar cinco brechas críticas: falta de objetivos de eficiencia energética alineados con la ISO 50001, ausencia de una metodología formal propia para valorar riesgos, limitación del concepto de competencia al aspecto formativo, falta de cobertura de los requisitos de diseño y desarrollo, y ausencia de una comunicación estructurada hacia las partes interesadas externas. Se concluyó que Certificación Italcol no funciona como un sistema paralelo al SIG, sino como un mecanismo interno para implementar los requisitos normativos en el nivel operativo. Aunque presenta un nivel de integración avanzado, se requiere fortalecer la gestión energética, la valoración de riesgos y la actualización del Manual CI conforme a la Estructura de Alto Nivel de las normas ISO, con el propósito de avanzar hacia una integración estructural completa.