Mejoramiento del proceso de cosecha para disminuir frutos desprendidos en Palmas Del Cesar S.A.S.

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dc.contributor.authorBarbosa Lozano, Carlos Daniel
dc.date.accessioned2026-11-10T16:41:01Z
dc.date.available2026-11-10T16:41:01Z
dc.date.issued2026-10-14
dc.description.abstractEn Palmas del Cesar S.A.S. se identificó un problema frecuente durante la cosecha de palma de aceite. Muchos frutos se desprendían de los racimos y quedaban en el suelo sin ser recogidos. Esto generaba pérdidas de aceite, aumentaba la acidez del producto y elevaba los costos de recolección. El objetivo del plan de mejora fue reducir en al menos un 50 % esos frutos sueltos abandonados en los platos. Para conseguirlo se elaboró un manual complementario de cosecha que explica de forma clara y visual el momento correcto de cortar el racimo, es decir, el punto óptimo de cosecha. Se capacitó al 100 % de las cuadrillas de cortadores y auxiliares, tanto en charlas como directamente en el lote. Además se ajustaron las frecuencias de cosecha a ciclos de 10 a 12 días y se reforzó la supervisión diaria de postcosecha, obligando a realizar el repase cuando quedaban frutos o racimos sin recoger.Los resultados fueron concretos. Al comparar marzo de 2025 (antes del plan) con marzo de 2026 (después), los racimos sobremaduros bajaron de 7,06 % a 4,93 % y los viejos de 2,04 % a 0,91 %. En postcosecha, el fruto suelto interno se redujo de 20,68 a 5,44 frutos por plato, lo que representa una disminución del 73,7 % y permite cumplir el límite establecido por la empresa. También disminuyeron los racimos sin cosechar y los abandonados. En la práctica, el plan mostró que con criterios claros, capacitación constante y supervisión estricta es posible controlar el desprendimiento de frutos, mejorar la calidad de la materia prima y reducir las pérdidas económicas. Este trabajo también permitió al autor fortalecer sus competencias profesionales en el trabajo de campo y en la gestión de procesos agroindustriales.
dc.identifier.urihttp://repositorio.unicesar.edu.co/handle/123456789/3907
dc.language.isoes
dc.titleMejoramiento del proceso de cosecha para disminuir frutos desprendidos en Palmas Del Cesar S.A.S.
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